Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
教學品項
1.蘇式燻魚
2.咕咾肉
3.乾煸四季豆
4.川丸子湯
費用：2300元
 
【抗物價、抗通膨： 梁瓊白老師的中式家常入門專修課】
 
「零廚藝」真的也能學會經典名菜！
來上瓊白老師烹飪課的學員，有自稱是「零廚藝」，也有其實是來教室上了不少廚藝課的資深學員，有趣的是，大家都覺得學到很多。果然瓊白老師的「中菜料理一本通」的25個功法，真不是蓋的，學會了必能觸類旁通、融會貫通，生手變巧手。

十月要教的蘇式燻魚，菜名有燻字，但與煙燻無關。是上海經典冷菜，主要學會浸法。先醃再炸的草魚片，外酥內嫩，吸滿鹹甜濃郁醬汁，這道美味魚鮮料理可當常備菜，甚至可列入年菜菜單！
學會醬汁，變化無窮。粵菜咕咾肉名揚全球，咕咾肉和糖醋肉配料有何差別？
本質上都是酸甜風味的炸豬肉料理，是下飯、帶便當，家常宴客皆宜的酸甜醬汁料理。
主料有四季豆、豬絞肉、蒜末、姜末和辣椒的乾煸四季豆，是道經典的川菜。學習煸法，用少油小火慢煸，直到四季豆表面起皺呈金黃色，再加入爆香的肉末與調味料拌炒均勻，香噴下飯。
川丸子湯很家常，學會口感Q彈的手工肉丸，入水汆燙而成。配青菜或冬粉，實惠美味。歡迎報名。
 
 
 
《老師介紹》
 
 
 
集烹調名師、美食研究家、「看門道評味道」專欄作家於一身的梁瓊白老師，最初學做菜，是想盡一個家庭主婦的職責，滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾，沒想到逐漸走入烹飪教學的領域。

老師數十年來，堅持每道食譜的做法和重點寫得清清楚楚，在烹飪教學上也是
說得明明白白，了解如何能在短時間內快速做出色香味俱全的菜餚，飽足自己
或家人，甚至宴客，這是很多入廚者的需求。
 
 
 
《過去上課花絮》