Courses課程資訊
1.榮榮園靠排骨〈配繼光餅〉
2.西露雞茸蹄筋
3.腐乳肉
4.清蒸臭豆腐
加碼：菜飯 費
用：2600元
棟師四年前的第一套經典老菜，是對江浙經典菜的感情體現，滿滿的回憶殺；
這次的教學品項還有，以火腿、雞茸、菇類和蹄筋融合的燴菜「西露雞茸蹄筋」。
這次的教學品項還有，以火腿、雞茸、菇類和蹄筋融合的燴菜「西露雞茸蹄筋」。
火靠排骨(配光餅)是榮榮園歷久不衰的招牌菜，豬肋排先滷香、再煨爛、後和炸洋蔥包起來烤香濃縮，美味無比。
以火腿、香菇等配料清蒸的臭豆腐，要學如何以蔥薑和辣豆瓣醬提香調味。
以火腿、香菇等配料清蒸的臭豆腐，要學如何以蔥薑和辣豆瓣醬提香調味。
腐乳肉主要使用肥瘦相間的五花肉與紅豆腐乳（紅腐乳）一同燉煮。成品色澤紅亮、鹹香濃郁，口感軟糯且肥而不膩
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《過去上課成品》
