Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做 
 

教學品項
1.馬拉盞醬
2.醬爆鮮魷
3.酸辣芥末拌海鮮
4.孜然排骨
5.芋絲春捲
費用：2500元〈本課程無優惠〉
 
 
 
每次看德全老師開的菜單，實在很佩服廣東菜師傅的吸納精進功力，以這次要教的馬拉盞醬來說，如何把源自東南亞的一種蝦醬，混合中式辛香料而把風味大大提升為濃郁、鹹香微辣的惹味醬料，常用於廣東小炒的馬拉盞醬，這次德全老師要和海味搭配，做出獨一無二噴香下飯的鮮魷料理。馬拉盞醬初體驗，不要錯過。
海鮮料理到德全老師手上，創意十足，這次排出了在電視節目中展示、風評極佳的酸辣芥末拌海鮮，炎炎夏日，必學這款開胃的酸辣芥末醬。
豬肉料理要教香氣濃郁的孜然排骨，腩排經過煮、炸、炒的功序，香氣入骨，吮指回味。經典港點要教酥脆外皮與綿密芋香的芋絲春捲，迷人的餡料，用春捲皮包覆後下鍋油炸至金黃酥脆，香啊！歡迎報名！
 
 
 
 
《老師介紹》
從事廚師工作40幾年、在業界擁有「料理活字典」之稱的李德全師傅，可說是全方位、線上線下電視網路都鼎鼎有名，擁有一大片天的料理人。
已拍超過五百支烹飪影片的李德全老師，光是一支醉雞教學，就創下點閱率破兩千萬的傲人紀錄。只是，在影片上，大家看到的是他手部的動作，沒看到他的廬山真面目。
幽默風趣是老師獨有的特色，經驗豐富的烹調技巧，讓每位學員牢記心中、佩服不已。上老師的課如沐春風，成為吸引力超強的人氣廚藝老師。
 
著作包括：「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。

專業資格:
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本
 
 
 
 
 
《過去上課花絮》