Courses課程資訊
主題：健康的飲食模式「地中海料理」
教學品項
7月13日〈一〉9:30--16:00
上午
1.西班牙海鮮燉飯
2.希臘優格沙拉
下午
3.義大利野菇披薩
4.柳橙迷迭香氣泡飲
7月14日〈二〉9:30--16:00
上午
1.鷹嘴豆泥佐歐風燉肉
2.地中海香草鮮蔬庫斯庫斯沙拉
下午
3.普羅旺斯燉菜
4.藍莓百里香檸檬飲
7月15日〈三〉9:30--16:00
上午
1.義式瘋狂水煮魚
2.羅勒青醬雞肉螺旋麵沙拉
下午
1.義式蔬菜湯
2.薰衣草冰茶
全球公認最健康的飲食模式「地中海料理」，如何以我們在地容易取得的食材以及飲食習慣，學習能發揮地中海料理特色的手法和餐點，就是黃迺恆老師在小廚師D班，要教給孩子們的廚藝重點。
地中海料理的核心，除了用好油，學習認識橄欖油，還有大量使用番茄、茄子、櫛瓜等新鮮蔬菜，和天然香草如迷迭香、羅勒、百里香、大蒜與檸檬等，以及魚貝類與穀物與堅果，所以，這次特別安排在營隊第二天，帶孩子逛市場，以了解地中海料理常用的蔬果、香草和香料。
地中海地區很多國家，其中希臘、義大利、西班牙等，各有以橄欖油為基底、充分運用香草烹調蔬菜水果、魚鮮貝類和超級食物鷹嘴豆的美味知名料理，讓孩子儘早了解地中海飲食的健康概念，一生受用無窮。歡迎報名。
老師介紹：
黃迺恆老師從小愛吃愛做菜，大學念餐飲科系，曾赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院，有在米其林星級餐廳工作經驗。曾參加「料理之王」廚藝競賽得到好成績，有藍帶主廚之譽。目前除了烹飪教學，也接許多外燴餐會。擅長各國料理之外，東西融會貫通，創意無限。
