Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員參與實做
 
 
1.梅胚製作 (每位學員可帶約600克半成品)
2.梅子萬用醬
3.梅子佃煮秋刀魚
4.梅子涼拌洋蔥
5.梅子雞湯
費用：2300元〈本課程無優惠〉


雖然很多青梅已上市，但這次陳靜老師的手作梅胚課不同以往，特別等待較晚產出的高海拔山區甲仙有機梅才開課，其品種不同，以酸度足、香氣濃郁、核小果肉紮實取勝。有位去年學梅胚的學員發現，以甲仙青梅做出的梅胚香氣非凡。 
陳靜老師積十年梅胚教學經驗，教你成功率百分百的五大招。
第一招選：選甚麼熟度的青梅？在搓青梅細毛時，果肉才不易破。
第二招搓：搓到甚麼程度鹽才易沾。
第三招壓：壓的重量控制得好，青梅就能進入蛻變的醃製過程。
第四招醃：判斷醃到甚麼程度，才是可以開始見陽光的最佳狀態。
第五招曬：一天當中，醃梅做日光浴有黃金時段，才能曬到表面乾爽。
 
梅胚能保存非常久，可說是「寶藏食物」，入菜、做烘焙、飲品，屬鹼性食品
，有平衡身體酸鹼值及殺菌、保健腸道、抑制感冒等優點。有句古諺：「等遠
方的醫生，不如身邊的梅子」！不要錯過這堂經典手作梅胚課，歡迎報名！
 
 
 
 
 

 
《老師介紹》
陳靜老師曾是演藝圈眾多知名藝人的專屬化妝師，16年前因自己身體出狀況，開始投入研究飲食、健康果醬的領域，2013年從事果醬料理教學，2015年進入台灣法國藍帶學習廚藝。曾任女性做月子健康管理、32行館廚師、恩彼餐盒製作，現任米其林頂級日本料理「彧割烹」的日本料理甜點廚師。
對於教學充滿熱情，細膩又豐富的教學風格和個人魅力，深受學員喜愛。