《本日內容》｜老師示範/學員部分實作

教學品項
1包種茶費南雪〈示範〉 
2帕瑪森乾酪比斯吉〈實作〉
備註：本課程無優惠

文熹老師三月要教的包種茶費南雪，是台北文山區高品質的包種茶，利用高端技術來製作研磨茶粉，做出法國經典的下午茶甜點結合，可謂中西文化最佳詮釋，茶粉保有嫩緑的色澤及清新的茶香，使得每品嚐一口甜點就如同啜飲一杯來自台灣頂級的好茶，口齒留香，回味無窮。 

另一款帕瑪森乾酪比斯吉，乳酪使用義大利進口純正的原生起士〜Grana Padano帕達諾乳酪，要讓學員嚐到真正濃郁香醇的味道，加上老師研發許久的配方，層次分明濕潤，不乾不卡喉嚨，絕對會顛覆你對比斯吉的想像。想知道比斯吉與司康鬆餅的不同嗎?就讓老師帶領同學一起來了解吧！






 

《老師介紹》

何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚

經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 

《過去上課花絮》