Courses課程資訊

本日內蓉
 

1.老麵麵糰製作
2.老麵山東白饅頭
3.老麵雜糧鰻頭
4.老麵起司鰻頭

 
睽違六年，之前備受好評的黃郁香老師老麵饅頭專修班，七月再度登場！
在中式麵食中，用老麵發酵的饅頭，內有氣孔較柔軟、整體質地有嚼勁，吃
起來有豐富天然麵香，又不易脹氣。難怪吃慣了老麵饅頭就回不去了。
雖都叫老麵鰻頭，但因各種研究方法和手法不同，出現許多種的做法。教學近30年的郁香老師，回歸最傳統的天然養成老麵，就是麵粉+水+溫度+時間，簡單易學。這堂課能學會老麵麵糰製作、整型和刀切法及三種風味的老麵饅頭，歡迎來上郁香老師的老麵手感饅頭課。
 
 

成品參考圖
 


 
 
 
 
 
老師介紹：
基礎底子超強的黃郁香老師，是少有在中式麵食及西點烘焙，擁有11張證照的老師，在救國團擔任培訓老師15年之久、自家開班授課也有20幾年，創下輔導上萬人考證照的記錄，親切熱情、紮實認真的教學，深受學員喜愛。