Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實作
1.河內烤肉片
2.河內烤肉丸
3.北越泡菜
4.越式酸辣湯
2.河內烤肉丸
3.北越泡菜
4.越式酸辣湯
女香老師的河內烤肉課，是非學不可的經典課程，這道是前美國總統歐巴馬到越南河內舊城區一家小店，吃了烤肉米線，從此這家店成為越南國內外的朝聖店，河內烤肉也躍升為越南美食必吃的首位；我們不必去越南，就能和女香老師學到並吃到這總統級的越南美味。
河內烤肉有兩種作法，一是肉片、一是肉餅，肉片要先以紅蔥頭、蒜頭、香茅、魚露等材料醃過，如何醃肉片和絞肉如何調味是重點。米線烤肉的吃法，是由河內烤肉加上米線、特製泡菜、生菜、醬汁組合而成的乾拌米線，泡菜在其中扮演畫龍點睛的角色，泡菜、烤醬的比例是這美味的技巧重點。且河內烤肉不一定和米線搭配，夾在麵包或配飯都很好吃，學會了可當便當菜喔。歡迎報名。
河內烤肉有兩種作法，一是肉片、一是肉餅，肉片要先以紅蔥頭、蒜頭、香茅、魚露等材料醃過，如何醃肉片和絞肉如何調味是重點。米線烤肉的吃法，是由河內烤肉加上米線、特製泡菜、生菜、醬汁組合而成的乾拌米線，泡菜在其中扮演畫龍點睛的角色，泡菜、烤醬的比例是這美味的技巧重點。且河內烤肉不一定和米線搭配，夾在麵包或配飯都很好吃，學會了可當便當菜喔。歡迎報名。
《老師介紹》
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
《過去上課花絮》
