Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範
1.芋頭算盤子
2.客家小炒
3.芋圓算盤子+客家小炒
4.福菜苦瓜封
5.梅干菜肉丸子
6.酸菜鴨
加碼：酸菜麵腸
你可能吃過客家算盤子、客家小炒，但是，由「客庄廚神」劉雪玲炒出來的客家算盤子+客家小炒，那就稀罕了。在台北，只有在雪玲老師的課程才看得到、聞得到、吃得到、學得到。而且雪玲老師的客家小炒，是「2020客家小炒全國爭霸賽」的總冠軍口味。
難得雪玲老師有時間開課，這堂課除了客家算盤子和客家小炒，老師要再教她拿手的「人生三部曲」，也就是酸菜、福菜、梅乾菜，以芥菜隨著醃製時間流動，變化出不同樣貌和味道，仿如人生，列出酸菜鴨、福菜苦瓜封、梅干肉丸子。光想梅乾菜結合肉丸子的香氣、福菜苦瓜封的回甘、酸菜鴨的開胃酸香，就猛吞口水，趕快來和雪玲老師聚聚、大快朵頤。
難得雪玲老師有時間開課，這堂課除了客家算盤子和客家小炒，老師要再教她拿手的「人生三部曲」，也就是酸菜、福菜、梅乾菜，以芥菜隨著醃製時間流動，變化出不同樣貌和味道，仿如人生，列出酸菜鴨、福菜苦瓜封、梅干肉丸子。光想梅乾菜結合肉丸子的香氣、福菜苦瓜封的回甘、酸菜鴨的開胃酸香，就猛吞口水，趕快來和雪玲老師聚聚、大快朵頤。
《老師介紹》
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。
有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料裡，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！
《過去上課花絮》
