Courses課程資訊
本日內容｜老師示範 學員無實做
主題：蔬食關東煮/烏龍麵
1.關東煮昆布湯底：用日式手法，熬製昆布高湯，湯頭清甜渾厚，適合搭配時
蔬烹飪關東煮及拉麵湯底。
1.關東煮昆布湯底：用日式手法，熬製昆布高湯，湯頭清甜渾厚，適合搭配時
蔬烹飪關東煮及拉麵湯底。
2.日式關東煮：
多種時蔬慢煮，讓食材保留甜味，是販售做生意的好品項。
3.日式高麗菜菜卷：
使用高山高麗菜，包入有嚼勁的內餡，乾瓢綁起後燉煮，翠綠的菜葉，吸飽慢慢湯汁，非常好吃。
4.油揚豆皮烏龍麵:
使用昆布湯底製作豆皮烏龍麵，湯頭濃郁，放上帶甜味的豆皮，層次甘甜回味，是餐廳的基本品項。
5.牛蒡甜不辣:
自製全素甜不辣，天然食材不加素漿，吃得出食材的風味，加入牛蒡，沾上甜不辣醬特別好吃。
6.甜不辣醬：
做法簡單的獨特醬汁，沾甜不辣或是關東煮都非常適合。
7.蔬菜豆皮福袋：
傳統日式手工菜，包入豆皮當中做為福袋，放入關東煮中也是福氣的象徵。
8.滷油揚蜜汁豆皮：
知名烏龍麵店的滷豆皮風味，吃一口會爆汁的豆皮。
9.加碼：日式松露烏龍麵
聖智老師研發多時，精彩全新的日式全素品項，終於要在四月公開，滿滿的八個品項有：關東煮昆布湯底、日式關東煮、日式高麗菜菜卷、油揚豆皮烏龍麵、牛蒡甜不辣、甜不辣醬、蔬菜豆皮福袋、滷油揚蜜汁豆皮。還加碼日式松露烏龍麵，一看到訊息要趕快報，因這樣豐富的課程一定馬上滿啦！
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。
《過去上課花絮》
