Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.魷魚螺肉鍋
2.焗烤蟳肉什錦
3.彩虹蝴蝶蝦
4.繡球鮮鱸魚
5.金茸拌小黃瓜
2.焗烤蟳肉什錦
3.彩虹蝴蝶蝦
4.繡球鮮鱸魚
5.金茸拌小黃瓜
道地口味、全套吃法，阿城師三月菜單中的魷魚螺肉鍋，要把魷魚螺肉鍋的整套煮法，分階段加入不同食材，而有口味上的變化，讓大家了解，為何魷魚螺肉鍋在酒家宴客中這麼重要，席間，一鍋魷魚螺肉鍋可從頭吃到尾。不要錯過喔！
三月的菜單，另開出超有美感的彩虹蝴蝶蝦、繡球鮮鱸魚，都是刀功不難，但效果奇佳的手工菜。焗烤蟳肉什錦是酒家菜中較少見的焗烤料理，金茸拌小黃瓜是清爽的開胃小菜。道道精彩，歡迎報名。
三月的菜單，另開出超有美感的彩虹蝴蝶蝦、繡球鮮鱸魚，都是刀功不難，但效果奇佳的手工菜。焗烤蟳肉什錦是酒家菜中較少見的焗烤料理，金茸拌小黃瓜是清爽的開胃小菜。道道精彩，歡迎報名。
《老師介紹》
今年67歲的張振名師傅，在辦桌界屬「師公」輩分，對後輩說話直白的「阿城師」。13歲入行，在台北黑美人等知名酒店學酒家菜，後被有國寶級總舖師之譽的林添盛師傅延攬，進入其團隊，是少數同時擁有酒家菜和辦桌菜手藝的老師傅。
今年67歲的張振名師傅，在辦桌界屬「師公」輩分，對後輩說話直白的「阿城師」。13歲入行，在台北黑美人等知名酒店學酒家菜，後被有國寶級總舖師之譽的林添盛師傅延攬，進入其團隊，是少數同時擁有酒家菜和辦桌菜手藝的老師傅。
《過去上課花絮》
