Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.魚鯗燜豬蹄
2.魚鯗蛤蜊竹笙雞湯
3.米燻花枝
4.麻辣牛肚絲
5.百合蘆筍蝦球
加碼：蒜酥炒飯
3.米燻花枝
4.麻辣牛肚絲
5.百合蘆筍蝦球
加碼：蒜酥炒飯
魚鯗是一種鹹魚乾，上海料理中，以魚鯗來紅燒肉或煮雞湯，有一種特別鮮、香的滋味。各種魚鯗中，棟師特別喜愛黃魚鯗，三月展現魚鯗料理的獨特風味，選出魚鯗燜豬蹄和魚鯗蛤蜊竹笙雞湯。棟師說，彈Q的豬腳和魚鯗一起紅燒，真是香噴下飯啊！而魚鯗蛤蜊竹笙雞湯更是清爽鮮香。
棟師家族中有多位大廚，今年過年的家族團聚，棟師以米燻花枝、麻辣牛肚絲兩道口感口味出眾的前菜，以及用進口昂貴的美國蘆筍，和百合一起炒蝦球這道大菜，非常出彩，受到家人一致好評，所以特別排出來教大家。加碼的蒜酥炒飯大家反應實在太好吃了，硬ㄠ老師加碼啦，歡迎報名。
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《過去上課成品》
