Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範/學員實作
 
 
 
1.開心果米香酥餅〈實作，每位有6個〉
2.貓裏紅紅茶洋梨蛋糕捲〈示範，每位有一條18cm長〉
 
 
 
 
 
 
 
 
文熹老師三月的甜點課，選出接單送禮不可錯過的產品「開心果米香酥餅」還有紅茶與洋梨浸泡作一個完美味道結合的「貓裏紅紅茶洋梨蛋糕捲」，精彩可期。
開心果米香酥餅是款無麩質的產品，國產米運用了獨家的製作技術，使得充滿米香，加上了米歇爾頂級可可粉，米香的酥脆配上淡淡的可可香氣，會讓人一口接一口。
貓裏紅紅茶洋梨蛋糕捲，是運用老師家鄉苗栗特有的小葉紅茶種製成的紅茶，來加入蛋糕體內，內餡用日本中澤鮮奶油調製成紅茶鮮奶油，也利用紅茶與洋梨浸泡作一個完美的味道結合。歡迎報名。
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 


 
何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 
《過去上課花絮》