Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實作
1.角椒醬糯米飯：
在清邁，糯米飯是三餐都吃的主食，吃法是糯米飯沾著醬汁吃，醬汁有很多種，其中角椒醬是老師最喜歡的。以烤過的角椒、蒜頭和紅蔥頭，加入魚露、醬油等調味料，做出有烤椒香氣的迷人醬汁。
在清邁，糯米飯是三餐都吃的主食，吃法是糯米飯沾著醬汁吃，醬汁有很多種，其中角椒醬是老師最喜歡的。以烤過的角椒、蒜頭和紅蔥頭，加入魚露、醬油等調味料，做出有烤椒香氣的迷人醬汁。
2.泰北辣香拌
這是潑水節必吃的吉祥菜 Laab，吃了這道菜就會有整年好運 ，剁的細碎的肉，與豬皮、豬肝、粉腸，拌上各種辛香料炒乾，搭配糯米飯生菜吃。
3.泰北亨雷湯
這是一道濃湯肉料理，五花肉鮮美肉汁凝聚，味道融合了酸鹹甜。
4.香烤椰奶豬肉串：
把肥、瘦豬肉切塊，以椰奶、醬油、魚露、香菜根等醃料去醃入味，再進烤箱烤。重點是，每一串一定要串一小塊肥豬肉，老師強調，這塊肥肉絕不能少，可以不吃，但少了它香氣就打折扣。
把肥、瘦豬肉切塊，以椰奶、醬油、魚露、香菜根等醃料去醃入味，再進烤箱烤。重點是，每一串一定要串一小塊肥豬肉，老師強調，這塊肥肉絕不能少，可以不吃，但少了它香氣就打折扣。
《老師介紹》
在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。
在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。
《過去上課花絮》
.JPG)
