Courses課程資訊

《今日內容》老師示範 學員無實做
 
 

1.鮑汁脆皮花膠
2.花膠鮑魚燉雞粥
3.瑤柱蛋白雞絲炒米粉
4.羊肚菌菇蝦米扒蔬菜
（本課無優惠）
 
 
難得！難得！大忙人繼正老師，硬擠出時間，年前一定要開高檔乾貨的年菜課！機會難得，不可錯過！
繼正老師的粤式高檔乾貨年菜課，這次以花膠為主角，教大家如何發，如何煨，將它的矜貴淋漓發揮。
把花膠炸成脆皮的「鮑汁脆皮花膠」，是大家都沒吃過的最新菜品，香脆的口感並帶點煙韌軟糯，配以味道鮮郁的鮑汁炮製，這可是不可錯過的創意手法喔！
另一道是燉的花膠鮑魚燉雞粥，再加上瑶柱蛋白雞絲米粉、羊肚菌菇蝦米扒蔬，精彩可期！
 
 
 
 
 

 


 
 
《老師介紹》

林繼正老師現任老爺酒店行政主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。







《過去成品》