Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
 
西班牙料理豐富多變，其中最有趣的是Tapas。這次就以西班牙吃貨之旅來開課嘍！
 
 
1.西班牙香蒜奶油蝦Gambas al Ajillo
2.加利西亞烤章魚Pulpo a la parrilla、
3.西班牙烘蛋Tortilla
4.巴塞隆納墨魚飯Arroz Negro
5.炸丸子Croquetas
6.水果酒Sangria
試吃：西班牙辣香腸料理
 
 
 

 
 
 
Jerry 孟楷老師記得，他初次到巴塞隆納，就被這個座落於溫暖南歐、充滿豐富現代藝術文化的城市所深深吸引。美食方面，一定要吃伊比利亞火腿Jamón、西班牙海鮮飯Paella，一定要喝無人不愛的水果酒Sangria。
 

Tapas在台灣逐漸風行，大家已有所了解，Tapas並不是專指某道菜，而是一種西班牙人的生活的飲食方式。Tapas 是西班牙文化的象徵，也是西班牙菜的縮影。
為何Tapas會被聯合國教科文組織列為無形文化遺產？我們一起聽Jerry老師說，一起來感受幾道經典的菜色。歡迎報名！
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》

16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。



 



《過去上課成品》