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《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
1.佛羅倫斯燉牛肚
2米蘭燉牛膝
3.番紅花燉飯
4.開心果起士蛋糕
佛羅倫斯牛肚是所有義式牛肚料理中最好吃的，我們的助教yy，曾到佛羅倫斯旅遊，短短幾天就吃了三次，一說起來還回味無窮，央求曾到佛羅倫斯和義大利老師傅學會做這道牛肚料理的孟楷老師開課，真是機會難得喔！
孟楷老師11月開出的品項，都是義式高級餐廳的料理。其中，舉世聞名的燉牛小膝和米蘭式番紅花燉飯，更是經典中的經典。據說，這道菜的發明和米蘭大教堂的彩繪玻璃師有關，被形容是鮮豔又美麗的料理。最後搭配開心果起士蛋糕，完美的一套義式套餐，歡迎報名。
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《老師簡介》
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。
《過去上課成品》
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