Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範/學員實作
 
 
 
1.東加豆巧克力擠花
2.鑽石柳橙沙布列
3.西班牙紅椒起士棒
4.榛子開心果脆餅
5.迷迭香米摩雷特
 
 
巧克力餅乾加味道非常特別的東加豆粉？保證是你沒嚐過的味道組合。
使用法國頂級AOP奶油製作，外層裹了一層細細的砂糖，酥脆的鑽石柳橙沙布列，保證讓你一口接一口。
 
何文熹師傅的招牌九宮格餅乾，款款有魅力。
西班牙紅椒起士棒無糖無蛋，使用西班牙辣味紅椒粉及原生的帕馬森起司粉，濃濃的起士香氣帶點煙燻辣味，絕對是年節最特別的伴手禮。
榛子開心果脆餅使用特殊的紅糖和滿滿榛果及開心果，增添這款餅乾豐富的口感。迷
迭香米摩雷特是獨家研發的配方，使用了法國非常珍貴熟成六個月的米摩雷特乾酪以及新鮮的迷迭香，是市面上絕無僅有的味道組合。
 
這堂課除了現場試吃，每位有一盒帶回家喔！歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 

 

何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
 
現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


 
《過去上課花絮》