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本日內容  老師示範 / 學員無實做
 
 
1.紅蟳蟹味豆腐
2.伊比利豬包菌菇餡
3.秋鮭魚親子炒飯
4.鱈場蟹鐵砲汁
 
 
佳其老師的秋季一品料理，螃蟹絕對是主角，這次老師會用到紅蟳及鱈場蟹，其中出現了日本名字最怪的美食「鐵炮汁」。
汁是指水份比重多的湯品。鐵炮汁是道北海道美食，北海道盛產螃蟹，就有這道以螃蟹做出的高級鮮美湯品。另外展現秋季風味的高檔食材還有，香烤伊比利豬包菌菇餡及秋鮭魚親子炒飯。精采可期！歡迎報名！
 
 
 
老師簡介
李佳其老師的上課食譜，每道菜的做法只有幾行的敘述，但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識，學員須用心寫滿滿的筆記，記下PRO級的料理專業知識，讓居家烹調也有大師級的講究。

留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅，外型帶點日本潮男的味道，但經常靦腆憨笑的他，其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。 

從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐，長大之後， 16歲的李佳其胸無大志，唯一能確定的，就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何，只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界，從切菜、削皮等基本工練起，他紮實細膩的手藝獲得業主賞識，二十多歲即成為獨當一面的料理長。

近年來，因頻頻在國際廚藝大賽得獎，如2009香港國際美食大賽金牌、
2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、
2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等，所以有「亞洲廚神」的封號！

 
 
 



過去上課花絮