Courses課程資訊
A班/ 2025年１月21(二)-23(四) 每日09:30-16:00
葉宸老師
主題：用料理認識義大利
為什麼義大利美食風靡全世界？除了我們常吃的義大利麵、披薩，義大
利料理的迷人之處，來自每個地區有獨有特色料理。 例如：北部人用奶油烹煮
，常吃玉米糕、米飯與燉肉；中部人愛用豬油及常吃新鮮義式麵食；南部人吃橄欖油和乾燥的義式麵食、比薩、辣椒與番茄等。藉三天的烹飪教學認識義大利。
1月 21日(二)北義風味
上午：米蘭燉飯、迷迭香蒜味牛排、熱那亞青醬
下午：熱那亞蔬菜湯、野菇佐玉米糕
1月 22日(三)中義風味
上午：義式手工肉丸、義式經典番茄醬、托斯卡尼蔬菜湯
下午：義式烤甜椒迷迭香、巴薩米克醋炒菇、義式火腿三明治
1月 23日(四)南義風味
上午：蒜香橄欖油義大利麵、義式烤千層茄子
下午：西西里燉菜、西西里式烤魚、西西里炸飯糰
老師介紹：
葉宸老師餐飲專科畢業，曾是歐傑洛義式餐廳、歐奇窯烤比薩的廚師，熱愛義大利料理。餐廳廚師經驗 15年、廚藝教學 5年，是熱情認真的年輕廚師。
