Courses課程資訊

《本日內容》老師示範　學員無實做
哇！ 擅長湘川雲貴菜餚，擁有一身絕活的陳文凱師傅，來了！來了！
首次教學開出知名餐廳火紅菜，道道都擄獲饕客的胃，沒聽過菜名沒關係，現有機會吃到學到！
阿凱老師第一堂課特惠價2000元！絕不可錯過！
 
1.酸菜炒湯圓：
貴州貴陽特色菜，芝麻湯圓炸過後與酸菜同炒，酸酸甜甜，獨特風味。

2.酸菜豆花魚：
有吃過豆花、酸菜魚，而豆花上有酸菜魚是如何的組合？除了學酸菜魚，還可學豆漿沖成豆花的手法。

3.子薑醋辣雞：
酸酸辣辣的雲南風味，好吃易做的下飯菜。

4.雲南花生湯：
雲南地方特色小吃，鹹香的花生湯非常好喝。
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》
入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。