Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
 
 
1. 德國豬腳
2. 德國香腸
3. 德國蝴蝶麵包
4. 炒德式酸菜
5. 奶油白玉馬鈴薯
 
 
絕對是從頭教起的原汁原味，能夠在一堂課，教阿爾薩斯烤豬腳和德式巴雷特香腸，放眼望去，就只有徐孟楷老師了！有平日、假日兩堂，請好好把握，因為不知何年何月才會再開喔！
有位學員曾在別的教室學德國豬腳，是用現成滷好的豬腳來做，且被告知買現成的滷豬腳就好，這位學員當場就矇了，所以，一再確定孟楷老師的教法，徐徐孟楷老師強調，從醃製、燉滷、香炸，每一個過程細節都會教，完成這道烤至外皮焦香酥脆的美味德國豬腳。
這次教的品項是阿爾薩斯豬腳酸菜拼盤，滿滿一盤豐富誘人，還有現做的德國鹽味蝴蝶麵包搭配！歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》

16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。








《過去上課成品》