Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員部分實作
 
 
1.天貝的古往今來
2.天貝培養
3.印尼風味天貝料理
4.天貝創意料理
備註：實作一份天貝帶回家

 
這堂迷人的絨毛療癒料理～天貝培育與創意料理課程，非常難得，歡迎報名。
擁有37年烘焙與發酵食品研發與教學資歷的何先珍老師，以號稱「田裡牛排」的天貝為主題，要教輕鬆發酵出優質天貝，還可發揮創意做出專屬自家的好味道！
天貝被譽為21世紀三大健康食品之一，大多由豆類發酵而成，是印尼的傳統料理。相較於其他豆類製品，天貝經過發酵，讓豐富的營養更好吸收，被視為素食者可用來取代肉類的超優質蛋白質來源。
自己培育天貝省錢又天然，觀察其生長過程更是一趟充滿驚喜的心靈療癒旅程。
先珍老師的天貝新書「偶型偶塑」，天貝料理多元又簡單，千金不換的好味道，煎、煮、炒、烤、炸、滷的秘訣都有，非常豐富的內容。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。