Courses課程資訊

《本日內容》老師示範 
 
 
1.醬爆青蟹炒糕
2.御膳紅蟳蟹黃炒飯
3.蟹黃菜心
4.洋蔥炒花蟹
5.小芋艿排骨
 
 
青蟹產在淡水與海水交匯處,蟹肉最是細嫩香甜。螃蟹控一定不要錯過,棟師的醬爆青蟹炒糕,每位有半隻青蟹,絕對要讓您大大滿足。
這堂課排入江浙的螃蟹名菜:醬爆青蟹炒糕、蟹黃菜心,和台式的洋蔥炒花蟹,蟹肉鮮美、蟹黃油香。另外御膳蟹黃拌飯則是笑長的許願,在大陸連續劇「柳舟記」中,看到這款連皇帝都愛的蟹黃拌飯,實在太想吃吃看,感謝棟師上網查後,答應一試。在螃蟹季,就要這樣犒賞自己。歡迎報名。
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行,師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳,都有他學藝的經歷,後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年,因手藝精湛,許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道,就一定指名棟師掌廚。
數年前退休,現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹,準備開始走入廚藝教室,希望把江浙老菜的味道,原汁原味的傳承下去。

 
《過去上課成品》