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本日內容》老師示範 / 學員無實做
 

1.自製燒椒醬（每位有2oog，請自備玻璃瓶）

2.燒椒牛肉：
有水煮牛肉的滑嫩，但沒有那麼乾辣，搭配燒椒的炙烤清香、微微辣中帶著一絲甘甜，非常爽口。

3.燒椒茄子：
燒椒醬也可配蔬菜，茄子軟糯但本身無什麼味，需要搭配滋味濃郁的醬料，搭配燒椒醬就很完美。

4.虎皮尖椒:
燒椒直接做菜，四川人家常最愛的菜色之一，煎上一盤虎皮尖椒就可配飯。
 
加碼：燒椒皮蛋一三分鐘就能做好的宴客小菜
 
 
云芸老師10月的四川燒椒醬課，是將新鮮綠辣椒經炙烤後，激發出辣椒特有的香氣，再結合各種調味料調製出風味獨特、微辣爽口，但又不像紅色辣椒那樣辣，非常適合怕辣又喜歡微辣的你；無論是拌麵、夾餅、涮火鍋、甚至是炒菜點綴，都非常適合。歡迎報名

 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
來自四川成都的俸云芸老師，嫁到台灣六年，定居苗栗銅鑼，因懷念家鄉味道而開始研究四川料理，除了了解川菜脈絡變化、傳統味型底蘊，並觀察到台灣親朋好友的現代飲食觀念及習慣，而把川味的香料結合現代健康飲食，並從古印度阿育吠陀養生理念中得到啟發，將川味的香料結合人體的味覺感知和四季、食材的變化。曾在新北蘆荻社大開設四川美食與文化課程，目前運營一間以川味料理為主的工作室兼私廚。特長在川味調味、發酵醬料、家常川味料理。
 

 

 

 

《過去教學成品》