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《本日內容》老師示範 I 學員無實做


1.韓式烤肉醃製〈基底醃料  鐵盤烤肉醃料〉
2.韓式烤豬梅花肉
3.韓式烤牛翼板肉
4.韓式烤豬腩排
5.鐵盤烤豬五花
6.鐵盤烤牛五花
7.韓式味噌沾醬
8.韓式烤肉沾醬
9.日式燒肉特製沾醬 
10.  牛〈豬〉丼飯
 
 
不管成玉老師有多忙，每年為中秋節開的烤肉課，已經如儀式般的存在，說甚麼都要排出來。抓準成玉老師兩趟出國間的空檔，把日期敲定了。
成玉老師的烤肉課太精采了，除了韓式的醃肉口味、沾醬、吃法的整套，老師還要教他到日本學會的日式燒肉特製沾醬，燒肉是不醃的，所以特製沾醬是很重要。學會了，中秋烤肉太豐富了。
 
30年前，成玉老師就在台北開長壽韓式烤肉專門店，這堂燒烤專修班，一定要上到啦！
 



 
 



 





《老師簡介》

劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時，從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限，隻身飛往日本，學日式燒烤，鑽研食材的挑選。兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳，不僅有道地韓國家常菜，費工的宮廷料理，甚至還有新式的和風韓食，而這樣的好味道，不只吸引韓國明星捧場，許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。






《過去上課花絮》