Courses課程資訊

《本日內容》老師示範 / 學員無實做
 
 
 
1.水煮牛
2.自製紅油〈每位有200g〉
3.涼拌紅油兩品〈腐竹、杏鮑菇〉
4.川味傳統回鍋肉
 
 
 

 

《老師介紹》
來自四川成都的俸云芸老師，嫁到台灣六年，定居苗栗銅鑼，因懷念家鄉味道而開始研究四川料理，除了了解川菜脈絡變化、傳統味型底蘊，並觀察到台灣親朋好友的現代飲食觀念及習慣，而把川味的香料結合現代健康飲食，並從古印度阿育吠陀養生理念中得到啟發，將川味的香料結合人體的味覺感知和四季、食材的變化。曾在新北蘆荻社大開設四川美食與文化課程，目前運營一間以川味料理為主的工作室兼私廚。特長在川味調味、發酵醬料、家常川味料理。
 

 

 

 

 

《過去教學成品》