Courses課程資訊
《本日內容》|老師示範
1.客家香烤豆腐乳松板肉
2.煙燻吉葉粉腸
3.吉葉粉腸湯
4.鹽烤吳郭魚吉葉粉腸湯
5.手做米苔目
6.香炒米苔目
2.煙燻吉葉粉腸
3.吉葉粉腸湯
4.鹽烤吳郭魚吉葉粉腸湯
5.手做米苔目
6.香炒米苔目
這次除了手做米苔目是教過的,老師排出的全新菜單,都是她最近店裡叫好叫座、做得很有成就感的品項,其中,以氣味甜美、多用保養品或手工皂,創造出具有高級香水氣味的桔葉,老師教大家運用在料理上,非常獨特的美味。歡迎報名!
《老師介紹》
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家,從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍,得了多次冠軍,受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘,2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書,又獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍,味道令評審長江振誠大為驚艷。
有鑑於很多客家菜都走味了,劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料裡,藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說,雪玲老師的料理很道地,有些創意菜又不失原本客家菜的本質,要學客家菜跟著雪玲老師就對了!
《過去上課花絮》