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本日內容|老師示範 學員無實做
 

1.素鱔魚自製素食鱔魚:
口感Q彈,滑順又入味,簡單易做。

2.炒鱔魚醬汁:
帶點酸甜的醋香,重點醬汁的比例及火候的掌握,是炒鱔魚的靈魂醬汁。

3.素食鱔魚意麵:
蔬菜炒出鍋氣,加特調醬汁,勾芡淋至意麵上,台南風味傳統美食。

4.炒四季肥腸熱:
炒店必備開胃料理,作法簡單,重點在素食肥腸醃料,酥脆鹹香。

5.素食牛肉片:
豆製品製成有嚼勁的口感,醃料讓風味更提升,秘密武器讓口感更滑順。

6.素食川味水煮牛:
多種中藥材的自製醬底,湯底川味麻香,重口味的熱炒料理。

7.清燉牛蒡淮山:
滑口山藥,加人蔘風味的牛蒡清燉,湯頭清甜無負擔的好湯品。
 
 
聖智老師六月課開在假日,上午是蔬食熱炒店2、下午是蔬食創業小吃。喜歡台南鱔魚麵的酸香味嗎?上午的全素鱔魚麵,自製素食鱔魚、醬汁、炒法,一次到位,不要錯過。
下午的蔬食創業小吃,教肉圓、蚵仔煎、四神湯,是營業用版本、接單配方喔!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
老師介紹
話說自古英雄出少年,蔬食教學出傑出新秀,林聖智老師雖年紀輕,是施建瑋老師的高徒,但底子夠厚又很努力,展現年輕人無限創意,讓蔬食料理增加新趣。
 
今年27歲、畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師,年紀輕輕就取得中餐素食乙級,和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照,且參加國、內外廚藝競賽得獎無數,是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他,兩年多來在廚藝教學,獲得許多學員的肯定和讚賞,走出一條新創蔬食之路。

 


 
《過去上課花絮》