Courses課程資訊
《本日內容》| 老師示範 學員部分實作
1.蛤蜊巧達濃湯
2.威靈頓牛排配荷蘭醬 (實做,每位一份)
3.法式奶焗千層馬鈴薯
4.波爾多原味可麗露
Paco說,這次教不一樣的威靈頓牛排,跟以前的呈現方式不同,而且是配荷蘭醬, 每位實做一份。配菜是法式奶焗千層馬鈴薯,是一道簡單但的菜餚。切成薄片的馬鈴薯片層層堆疊,幾乎融化在濃稠的奶油醬中,味道鮮美到會放飛自己的胃。
甜品則是波爾多原味可麗露,老師會以先做好的蛋奶醬(上課時仍會示範),烤出內部有濃鬱蛋奶凍,外部有薄薄焦糖的可麗露。
成品參考圖
老師介紹
帥氣的PACO老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足,曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館,擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。
說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。
過去上課花絮