【1~9年級】Yamicook 小廚師冬令營 & 少年廚藝進階班

主題簡介

• A 班主題：吃進營養美味
  滋味迷人又有養生概念的雲南菜、選用上好奶油的自製美味餅乾，以及世界公認的營養發酵醬料味噌，如何在日常中輕鬆上手、自己做得最安心，把營養健康美味吃進肚子裡。
• B 班主題：我的便當 - 主食變變變
  教孩子在日常生活中，做個簡單快速又好吃的主食，主食有變化，不但有樂趣更增加食慾。孩子學會了，很多場合也可運用發揮喔！
• C 班主題：少年廚藝進階班
  學習進階廚藝，從食材洗滌、切割、醃製、烹調等整個流程，醬汁醬料都是自製。讓孩子探索烹飪潛能，豐富個人特長，培養獨自生活或外國留學的生活能力，也增進就學就業發展方向的了解。

 

教學特色

1. 結合多位知名廚藝老師聯手設計教學，經驗豐富的助教協助照顧孩子。
2. 從認識廚房安全開始，學習包括食材的剝、撕、磨、刨、切、醃等。
3. 基本刀工學習包括:安全持刀、切塊、片、條、粒、絲。
4. 學習醃、煎、煮、炒、烤等烹調方法，及調味、烘焙等。
5. 中午享用自己完成的餐點，再把下午完成的成品帶回家與家人分享。
6. 本教室空間寬敞，設備器材完善，環境舒適安全，工作人員專業親切，小廚師營隊舊生預約踴躍，歡迎提早報名享早鳥優惠！

 

專業師資群

◎何先珍老師
從小熱愛烹飪，17歲有機會和北歐宣教士接觸，學得歐洲手工自製和烘焙的觀念和方法，逐漸養成甚麼都自己做、而且越做越有趣的生活方式，著有「烘焙動人的心滋味」食譜書。

◎蔡玉華老師
蔡玉華老師很愛玩麵糰，取得了中式發酵麵食、水調麵食的證照，近年從事造型饅頭創業班、造型饅頭親子班的教學，蔡老師說，孩子學會吃了不脹氣的老麵，受益無窮。

◎徐孟楷老師
在美國唸舊金山藝術學院美術廣告系時，吃遍外國料理，後來到澳洲藍帶廚藝學院，和來自各國的廚師同學學習料理，所以會做橫跨歐、亞、美洲的菜。徐老師希望教孩子懂吃會做，享受在餐桌旅行的樂趣。

◎黃迺恆老師
從小愛吃、愛下廚，大學就讀景文科大餐飲專科，2013年赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院一年半、上到第四級〈共五級〉，結業後服務於雪梨最大的餐飲集團the merivale旗下的一頂帽子餐廳felix、及五星級觀光酒店the langham Sydney。

◎李賽艷老師
從小就愛做菜的雲南姑娘，20多年前和婆婆一起開「雲南婆婆」小吃店，她的好手藝，受到雲南同鄉、及從事餐飲業的廚師朋友們大大讚賞。

◎王中志老師
備受資深甜點師傅肯定的年輕烘焙職人，早期受到各式甜點的吸引，產生對烘焙的興趣，因而遠赴日本製菓學校研修班學習甜點， 目前擔任Notch連鎖咖啡廳甜點指導顧問。

 

• 上課地點：台北市長安東路二段 246 號 8 樓之 1

• 交通方式：
  【捷運】搭乘捷運至南京復興站 3 號出口，出站步行約 7 分鐘；或搭乘至捷運忠孝復興站 1 號出口，出站步行約 10 分鐘
  【公車】中興中學站可搭乘公車：202、203、205、257、41、52， 芝麻大廈站可搭乘公車：521、685、903、復興幹線，中崙站可搭乘公車：276

• 費用內含：當天食材 / 現場飲料 / 製作器具設備 / 上課食譜 / 側拍照片 / 結業證書／公共意外責任險

• 注意事項：
  1. 為了響應環保，請自備水壺及耐熱外帶盒來盛裝完成品
  2. 本教室得視狀況調整課程內容及時間，將提前告知
  3. 中午有休息時間一小時（不會強制睡午覺）
  4. 教室備圍裙、拭手布等供小廚師使用，並備上課講義可攜回家
  5. 每日早上完成的成品即做為中午用餐餐點，下午完成的成品可以帶回家
  6. 如有特殊飲食忌諱（如造成過敏），體驗商將在食材上進行個別安排
  7. 營隊結束後將頒發結業證書，以及提供每位小廚師上課花絮照片給家長
  8. 教室將拍攝活動花絮並分享粉絲專頁，並用於課程宣傳
   
• 行前通知：
  預計上課前 7 日，以 E-mail 寄送行前通知