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《本日內容》老師示範 學員無實做
棟師第一堂課滿堂彩，第二堂課秒殺已滿班，經典老味道魅力驚人
八月起每個月開兩堂，沒上到的學員來許願，第一套菜單加開假日班
新課菜單也已確定了，甚麼啦？太猛了啦！
加碼品項竟是醃篤鮮，有見過這樣的排法嗎!
棟師的堅持讓人感動，不讓美好的味道消失，我們一定認真學下去。
1.紅燒牛尾：
工序複雜，但美味十足，紅燴出牛尾的膠質彈Q。
工序複雜，但美味十足，紅燴出牛尾的膠質彈Q。
2.鯗烤雞：
無敵的魚乾和肉類是絕配，這道菜是把魚乾香氣煮入雞腿肉內，靠的是紅燒的火候。
3.素鵝：
經典齋菜，選有香氣脆口食材當餡料，包入豆腐衣，蒸過後煎，香氣十足。
4.苔條鮮筍：
以當令的綠竹筍和有特殊香氣，營養豐富的海苔條，炒出一道清爽無比的菜，是竹筍類中較少見的搭配。
加碼：醃篤鮮：江浙經典湯品，熬四小時以上的雞濃湯當湯底，五花肉筍片火腿燉煮。
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《過去上課成品》
