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《本日內容》｜老師示範/學員部分實做
 
進入印度咖哩世界
五月是紅醬咖哩  學把坦都里雞變成印度國菜奶油咖哩雞腿
六月是青醬咖哩  以菠菜打汁加洋蔥炒香的綠咖哩溫潤香濃
 
1坦都里烤雞腿：
學如何快速醃製，以咖哩鐵三角再加紅椒粉等炒出以紅醬為底，加香料的咖哩，雞肉外酥內嫩的頂級美味！
 
2奶油雞肉咖哩：
紅醬再加上多種香料，大量洋蔥和鮮奶油煮出馥郁濃稠的醬汁，再加上坦都里烤雞就是大名鼎鼎的印度國菜—奶油咖哩雞，是學印度菜必學的菜色第一名！！！
 
3全麥坦都里餅：
全麥麵粉，鹽，水做成的烤餅，平坦的餅在炙熱的乾鍋上！這種烤餅最適合搭配咖哩，一口咬下盡是樸實麥香和濃郁的咖哩。
 
4青豆仁薑黃香米飯：
就是以印度香米來煮，學如何以薑黃、香料煮出一鍋黃中帶綠、色香味俱全的香米飯。
 
 
你對印度感到好奇嗎?
你去過印度，而總覺得深深被吸引著再去造訪?
印度料理是回味與眷戀，更是了解這個讓人著迷的國度的起點。
尤其是印度咖哩的學問深奧、魅力無窮。
了解印度咖哩 從基本學起 循序漸進
自己動手做實在太好玩了 太有記憶點了
上一堂印度咖哩課 學員自己炒焦化洋蔥咖哩
充滿迷人焦糖香氣 整間教室好香好香

以西餐的醬料概念來教學
Vincent老師條理分明循序漸進帶領你進入印度咖哩世界
以一款咖理搭配一種餅，簡直迷死人好吃極了
 
 

《成品參考圖》










 


《老師介紹》

Vincent陳偉勝老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，但愛印度料理勝於中式料理的他，自小喜愛到各印度鄰家廚房流連，對各家製作的綜合香料所做出來的料理特別喜愛，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，以西餐的醬料概念，把複雜的印度咖哩歸類，循序漸進，讓大家深入淺出進入印度咖哩的世界。


  




《過去上課花絮》