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《本日內容》｜老師示範 學員部分實做
 
燙麵系列Part2─餅食基礎班
學水麵比例 控制軟硬度
五款手工餅 又香又好吃
 
何大師剛剛上完花花綠綠的五色水餃，立馬又帶來另一個驚喜㊙️ 
蔥抓餅、豬肉餡餅、韭菜盒子、口袋餅、芝麻燒餅，每個品項都是經典。學會任何一道都很厲害耶！更何況老師不藏私，一次完完整整把這五個品項全交代清楚了，還考慮什麼？ 抓緊時間報名❗️❗️❗️❗️❗️❗️不然又是秒殺額滿。

 
教學品項：
1.蔥抓餅〈實作〉
2.豬肉餡餅〈實作〉
3.韭菜盒子〈實作〉
4.口袋餅
5.芝麻燒餅
 
 

 




《老師介紹》
50歲卸下福華飯店主廚職務，步入高雄餐旅大學的教學殿堂20多年，其間還遠赴法國、擔任藍帶客座大師講堂教師，桃李滿天下，把中式麵點的文化傳播海內外。不久前從高雄餐旅退休，以分享喜樂的心，要把在業界和學校所累積的豐富經驗，以系列課程在廚藝教室傳承，教好做、好包、好吃的中式麵食。
 
資  歷 :
高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
台北福華大飯店廚藝顧問及主廚
五花馬廚藝顧問
藍帶廚藝學院客座講師

【專長/授課領域】
中式點心、中式傳統素食與藥膳、京維點心、港式點心、高階中式點心、健康烹調

【獲獎紀錄】
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
 
著   作 :

中式麵食加工乙丙級技能檢定：酥油皮、糕漿皮類 (合著)

藥膳理論與實作(合著)