Courses課程資訊

 
《本日內容》｜老師示範/學員部分實做
 
非吃不可的印度美味
路邊攤vs大城市
 
1.Bhelpuri脆脆米香
2.Macher Paturi 香蕉葉包魚
3.Goan Pork Vindaloo果阿酸辣咖哩豬肉
4.Poori 油酥餅〈實作〉
 
Vincent老師三月的菜單，有路邊小吃、有城市美食，趕快報名來聞香品嘗。
在印度各地路邊攤都可吃到的Bhelpuri，是一種鬆脆香口的休閒食品，以米香、蔬菜和農玉的羅望子醬製成。
Macher Paturi是加爾各答最受歡迎的料理香蕉葉包魚，鮮嫩好吃、風味十足。
Pork Vindaloo是在西邊近海城市Goang(果阿)的代表性美食，則是受到葡萄牙飲食文化影響的豬肉咖哩料理，有很特別酸辣的風味。再搭配一款老少咸宜、家家喜愛的Poori餅，這款餅外酥脆內柔軟，邊做邊傳出香味！


《成品參考圖》
 
 









 
《老師介紹》
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。

  



《過去上課花絮》