本日課程 (學員全實做)

1.西西里番茄海鮮義大利圓麵（紅醬Ｘ義大利麵）
2.奶油培根蘆筍斜管麵（白醬Ｘ斜管麵）
3.松子青醬蛤蜊燉飯（青醬Ｘ義大利米燉飯）

本日課程不適用優惠折扣

這堂課程是開給熱愛義大利料理的新手課程！
擅長歐陸料理的Vincent老師，本課程教學將針對義大利菜色在台灣演變出來的三大基礎醬料 ：紅醬、白醬、青醬，再搭配基礎燉飯、義大利麵。

學習重點：

• 紅醬製作
• 白醬製作
• 青醬製作
• 海鮮處理方式
• 如何煮出彈牙義大利麵
• 如何料理造型義大利麵
• 學會基礎燉飯

下次課程則變化出兩種深受歡迎的料理手法：黑醬、南瓜醬，及各式不同義大利料理！
全實作的課程設計，讓學員回家也能同步複製，學會這些醬料以及基礎功的製作與搭配之後，就可以變化出各種不同的義大利料理呢。


成品參考圖






老師簡介
19歲入行，多在西餐廳廚房服務，堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念，料理美味與教學徒都建立非常好的口碑，2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後，點燃了他心中的火花，從此邁向廚藝老師之路。他說，面對學生比面對學徒更具挑戰性，然而他的熱情、創意、認真、親切，讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始，周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室，每一堂課中有系統的分享經典西式料理的食材與烹調，豐富又奇幻的美味秘密。

 

經歷：
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍