Courses課程資訊

本日課程

1.燒麻糬兩款(實做) 
2.紅豆湯圓
3.桂圓粥
4.花生油條湯

傳統台式甜湯看似簡單，其中技巧不少，連老師要一一傳授；如何以天然不添加、省時控火候的方式煮製，讓每種甜湯保有濃醇豆香的誘人風味。
大家覺得很難的花生湯，採用物理性原理煮出花生的軟綿和濃郁的香味，而花生湯配油條的吃法，最是讓人大大滿足。以糯米做出Q軟的傳統麻糬，要讓大家吃到兩種口味。米糕粥不甜膩又散發出桂圓清香，不禁一碗接一碗。

台式甜湯四季皆宜，一碗入肚，啊！真是舒壓療癒！

您可在本課學習到的重點包括:
如何做Q軟糜的麻糬?
紅豆鬆軟不爛濃郁甜蜜的秘訣是甚麼?
如何將難處理的花生煮出滑香軟甜的口感?
桂圓粥除了主角龍眼乾與糯米，還需要甚麼食材?
經典美味方程式都在這堂課揭密喔。

成品參考圖








老師簡介
連愛卿老師熱愛美食，學的是生活應用科學系，不僅理論與實務兼備，也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年，擁有十八般武藝，曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑，也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品，包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達30多冊。致力發揚台灣傳統小吃，想傳承獨特經典手藝，特別開出一般較少見的課程，且每個步驟細節都要讓學員體驗手作，非常難得的手工課。
 
經歷：
 學歷:實踐大學生活應用科學系
個人証照:
中餐烹調葷食技術士---乙級技術士証照.
中式麵食加工 水調和麵類、發麵類---乙級技術士証照.
中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類---乙級技術士証照.
中式米食加工,蛋糕烘焙食品,中點烘焙食品,中餐烹調---丙級技術士証照.
 
 過去上課花絮