Courses課程資訊


成品參考圖

本日課程

-課程成品為6個杯子蛋糕，杯子蛋糕學員不實做，由教室準備，會提供食譜給學員
-奶油霜學員不實做，由教室準備，不另外提供食譜
-老師演練聖誕樹、聖誕紅、花圈、松果擠法
-學員自行操作六個杯子蛋糕的裱花

韓式裱花是由原本歐美所流行的奶油霜擠花，經過韓國改良材料、修改擠花技巧演變而來，學會了韓式裱花，將來也可以應用在其他的擠花蛋糕上，例如鮮奶油、豆沙花、糖霜等。
這堂課要示範的是韓式奶油裱花，非常適合裝飾在蛋糕上，是因為他的仿真度跟質感，還有顏色的渲染表現度效果都非常的好，加上可以保存更久，更能維持細節跟色澤 。比起傳統用鮮奶油擠花的口感，用奶油及蛋白為基底的韓式裱花吃起來更加清爽容易入口，本堂課以韓式奶油霜取代以往膩口的鮮奶油霜，是堂非常輕易上手的擠花課喔。



老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師，從小的夢想就是當一個烘培師，自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維，昊煒老師作品風格不但冷靜，設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙，並延續教學熱忱開始開班授課，教學手法不僅大膽創新，更因為自學烘焙讓學生沒有距離感，親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任：
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷：
個人西點私廚

李老師韓式裱花與鏡面蛋糕作品精選