Courses課程資訊
本日課程
1.干貝豬肚湯
2.四彩燴肝屯<實做>
早年台灣人的觀念裡，由於豬肝昂貴，普通人要吃到，恐怕只有生孩子、補身體、宴席，才有辦法嘗到，「肝屯」便是從前辦桌宴席常見的老台菜，當扣在大海碗裡的肝屯一上桌，莫不引起眾人關注，食指大動。而台式辦桌菜的特色之一是湯品，干貝豬肚湯滋味鮮美而不膩，也非常受到歡迎。
林明燦老師的課我們真的要說，太難得了，老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊，只有經過時間的淬鍊才有的味道，也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。
台灣辦桌大師手路菜首次公開授課，只在Yamicook，歡迎交關捧場!!
賣座電影「總舖師」，把台灣飲食文化中特有的辦桌文化，藉著片中角色和劇情，勾起大家美好的記憶。辦桌，是台灣社會中深具人情味的外燴飲食文化，也是最能展現台灣鄉土風情和豪邁性格的表現。Yamicook非常榮幸，能邀請辦桌名廚林明燦來教室開課，傳授令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚。
父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅，12歲跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅，也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者，有說不完飲食傳奇的他，菜色堅持古早味，但在烹調調味上，則吸取現代觀念，注重衛生及排除味精等人工甘味，是觀光局非常推薦的辦桌師傅。
林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過240桌大型企業尾牙，擅長各式外燴宴席，曾與父親一同籌辦天子宴；曾受邀擔任「2011年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011年台灣美食展古早味辦桌」主廚。
過去上課花絮
五絲金展雞
蒜泥鮮軟絲
海參燴白玉
佛跳牆
1.干貝豬肚湯
2.四彩燴肝屯<實做>
早年台灣人的觀念裡，由於豬肝昂貴，普通人要吃到，恐怕只有生孩子、補身體、宴席，才有辦法嘗到，「肝屯」便是從前辦桌宴席常見的老台菜，當扣在大海碗裡的肝屯一上桌，莫不引起眾人關注，食指大動。而台式辦桌菜的特色之一是湯品，干貝豬肚湯滋味鮮美而不膩，也非常受到歡迎。
林明燦老師的課我們真的要說，太難得了，老菜老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊，只有經過時間的淬鍊才有的味道，也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。
台灣辦桌大師手路菜首次公開授課，只在Yamicook，歡迎交關捧場!!
賣座電影「總舖師」，把台灣飲食文化中特有的辦桌文化，藉著片中角色和劇情，勾起大家美好的記憶。辦桌，是台灣社會中深具人情味的外燴飲食文化，也是最能展現台灣鄉土風情和豪邁性格的表現。Yamicook非常榮幸，能邀請辦桌名廚林明燦來教室開課，傳授令人回味又充滿吉祥寓意的古早味桌菜佳餚。
父親是「國寶級辦桌大師」、素有「台灣辦桌活字典」之稱的林添盛師傅，12歲跟在父親身邊、經歷四十多年辦桌歲月的林明燦師傅，也就是電影「總舖師」的劇本內容提供者，有說不完飲食傳奇的他，菜色堅持古早味，但在烹調調味上，則吸取現代觀念，注重衛生及排除味精等人工甘味，是觀光局非常推薦的辦桌師傅。
林明燦師傅辦過至少2萬場宴席、曾一場超過240桌大型企業尾牙，擅長各式外燴宴席，曾與父親一同籌辦天子宴；曾受邀擔任「2011年世界廚王爭霸暨美食博覽會」壽宴桌及「2011年台灣美食展古早味辦桌」主廚。
過去上課花絮
五絲金展雞
蒜泥鮮軟絲
海參燴白玉
佛跳牆
