Courses課程資訊
本日課程
1.山東燒雞(實做)
2.韓式醡醬麵
3.韓式炒碼麵
4.涼拌蝦米小黃瓜
由於地理相鄰，韓國料理跟山東菜的關係非常密切，這次課程要學的幾道菜，就可以品味到美食跨過國家疆界，經由不同民族性格的味蕾，加上當地食材的發揮而發展出來不同味道。
在韓劇中常看到演員吃一種黑魯魯的麵，這就韓式醡醬麵，黑到發亮的醡醬，與中式醡醬有截然不同風味。而炒碼麵的"碼"，原是中餐廳的術語，"抓碼"意指每種材料各抓一些的意思，在韓國的炒碼，就是很多材料點去炒，這二種麵食都是有代表性的韓國國民美食。
而實做的山東燒雞則是劉老師特別安排的，是韓式的北方菜，也有濃濃山東風味，傳統做法繁複，但劉老師要教大家一套較簡單，而風味毫不遜色的做法，還有最後淋上去的醬汁黃金比例，他說，山東燒雞好吃，有七成是醬汁的功勞喔。
韓國醡醬麵
山東燒雞
炒碼麵
劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時，從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限，隻身飛往日本，學日式燒烤，鑽研食材的挑選。兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳，不僅有道地韓國家常菜，費工的宮廷料理，甚至還有新式的和風韓食，而這樣的好味道，不只吸引韓國明星捧場，許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。
過去上課花絮
1.山東燒雞(實做)
2.韓式醡醬麵
3.韓式炒碼麵
4.涼拌蝦米小黃瓜
由於地理相鄰，韓國料理跟山東菜的關係非常密切，這次課程要學的幾道菜，就可以品味到美食跨過國家疆界，經由不同民族性格的味蕾，加上當地食材的發揮而發展出來不同味道。
在韓劇中常看到演員吃一種黑魯魯的麵，這就韓式醡醬麵，黑到發亮的醡醬，與中式醡醬有截然不同風味。而炒碼麵的"碼"，原是中餐廳的術語，"抓碼"意指每種材料各抓一些的意思，在韓國的炒碼，就是很多材料點去炒，這二種麵食都是有代表性的韓國國民美食。
而實做的山東燒雞則是劉老師特別安排的，是韓式的北方菜，也有濃濃山東風味，傳統做法繁複，但劉老師要教大家一套較簡單，而風味毫不遜色的做法，還有最後淋上去的醬汁黃金比例，他說，山東燒雞好吃，有七成是醬汁的功勞喔。
韓國醡醬麵
山東燒雞
炒碼麵
劉成玉老師是韓國華僑，還是高中生時，從韓國到台北參加夏令營，看中台灣的潛力，劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限，隻身飛往日本，學日式燒烤，鑽研食材的挑選。兩年後，帶回台灣第一家無煙燒烤的技術，憑著肉類上選，加上獨特水果香味的沾醬，成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳，不僅有道地韓國家常菜，費工的宮廷料理，甚至還有新式的和風韓食，而這樣的好味道，不只吸引韓國明星捧場，許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。
過去上課花絮
