『飯好嘍！』
安琪老師在2009年出版的「家傳菜」食譜書序文中寫到：
「小時候聽到媽媽一聲呼喊，大家從各自的房間走出來，一一圍著餐桌坐下，爺爺奶奶、爸爸媽媽和我們姐弟三人，三代同堂同桌吃飯的場景，是我心中最溫暖的畫面。」
這是安琪老師永遠無法忘懷的溫暖畫面，而她在Yamicook教學的15年間，也常有讓我們動容的畫面。
有許多學員來上安琪老師的課，特別把家裡收藏的培梅食譜帶來，她們說，現在所擁有的傅老師食譜，是母親或奶奶、外婆給她的。我們在一旁看安琪老師也很珍惜地在那油漬斑斑的食譜書上簽名，無不對這個親子相傳的珍愛象徵所動容。
原來「傅粉」是老中青三代都有啊！
印象非常深刻的一次，是一位年近80、從美國回台的老太太，第一次來上安琪老師的課，興奮地拿著手機和在美國的女兒視訊，開心地頻頻說道：正在做甚麼甚麼菜、味道如何如何？老太太跟我們說，她在國外都是靠傅老師的食譜做菜給兒女吃。聽老太太雀躍不已的說著，彷彿傅老師的食譜就是他們離散華人的心中所依啊！
為紀念傅老師，我們每年九月，會特別選出傅老師愛吃的菜來教學，有幾次，安琪老師邊做邊說這些菜的故事時，或許是太多回憶湧上心頭，她做著做著就哽咽起來流下眼淚，學員們一面忙著遞紙巾，也不禁跟著掉淚。或許是大家都太難忘那美好的年代，及對傅老師的記憶吧！
安琪老師這麼多年繼續努力傳揚媽媽的精神，就是每個家庭都應飄著菜香，都有家裡常吃的菜，百吃不厭、一陣子沒吃就會想念的菜，甚至一代傳一代，這就是家傳菜。在這本「家傳菜」食譜書中列有60幾道，其中程家人的首選、大口吃肉的代表作就是「程家大肉」。
在早年的培梅食譜中，這道菜叫「香滷肉排」，後來才變名為「程家大肉」。整塊肉滷起來像日式叉燒一樣，肉香凝聚，燒好再切大片入口，吃來最是過癮。
教這道菜時，安琪老師會特別強調，豬兩邊前腿肉各有一條長圓形的肉，即是豬肉的精華、通稱的梅花肉，而程家大肉是精華中的精華，挑梅花肉前三分之二的部分，這部位瘦肉中帶著軟筋、油花，最是香嫩。30幾年前，傅老師的七個內、外孫都在美國，傅老師又發揮了創意，把大肉切片夾在燒餅裡，變化出原汁原味的「中式漢堡」！
「媽媽總是透過做出好吃的菜，用心去疼愛她關心的人。」
安琪老師說，媽媽從愛家人開始，繼而影響到那麼多家庭，這幸福滋味必源遠流長。
她的精神仍在傳揚--紀念傅培梅老師
程安琪老師示範程家大肉
