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紐西蘭牛肉夏日派對主廚麥高樂示範的「紅甜椒羅勒奶油醬」做法

材料
蛋：2粒
紅椒：2顆
新鮮羅勒細切碎：2大匙
調味料
橄欖油：1茶匙
糖：1/4杯
蘋果醋：6大匙
鹽及胡椒適量
 

 做法 

1.      將紅椒已爐烤至表面焦黑，然後在流水下剝去外皮，再切除果核、種子、蒂，清出紅椒果肉。
2.      紅椒果肉打成泥。

 

 

 

3.      準備一鋼盆，打入蛋，加糖、蘋果醋，隨即將鋼盆移到加熱的水盆中，以隔水加熱方式，慢慢攪拌到質地變稠。再一邊攪拌一邊徐徐加入紅椒泥。

4.最後拌入打發的鮮奶油及新鮮羅勒碎，以鹽及胡椒調味即成，完成之後宜盡快使用，不宜儲存。