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李佳其老師

留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅,外型帶點日本潮男的味道,但經常靦腆憨笑的他,其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。 

從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐,長大之後, 16歲的李佳其胸無大志,唯一能確定的,就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何,只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界,從切菜、削皮等基本工練起,他紮實細膩的手藝獲得業主賞識,二十多歲即成為獨當一面的料理長。

近年來,因頻頻在國際廚藝大賽得獎,如2009香港國際美食大賽金牌、2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等,所以有「亞洲廚神」的封號!

 Yamicook力邀亞洲廚神來教日本料理,有豐富教學經驗的李師傅想教的則是「定食」,他說,因為定食有一種讓人感到很豐富很滿足的幸福感,小時候,他就有被定食深深吸引的感動!而在家裡如何輕輕鬆鬆把一套定食端上餐桌,食材怎麼準備?工序怎麼安排?就是課程的特色和重點。



 得獎:

  2008  台灣美食創意競賽金廚獎

  2009  Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽現場烹調中式雞肉金牌

  2009  台灣風味料理廚藝挑戰賽專業組優勝獎

  2010  
新加坡FHA國際烹飪挑戰賽 

  展示開胃菜銅牌 

  展示亞洲風味菜金牌

  現場烹飪現代亞洲菜餚金牌

  三項合併最高分最佳亞洲廚師獎

  2010  獲選經濟部商業司台灣優質創意大廚

  2011  Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽專業組展示開胃菜銀牌

  2012  韓國IFK大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌 

  1人份5道菜套餐(職業組)展示 銅牌+水晶□/單項最高分

  2012  德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽 展示菜A類別銅牌

 






 


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