Courses課程資訊
本日內容｜老師示範 學員無實做
精彩的蔬食美食課因聖智老師的創意，每堂讓人讚嘆不已，11月開出超火菜單，全素麻辣鍋及叻沙，鍋底沾醬樣樣都強。
1.全素麻辣底料（可做麻辣火鍋）：
麻辣鍋必備底料，多樣中藥材，加入豆瓣醬炒製，麻香風味，能做完冷凍，加水煮開後即可成為麻辣鍋湯底。
2.清蒸臭豆腐（全素）：
清蒸臭豆腐要好吃，爆香的滷水很重要，加入酸菜及香菇爆香，清蒸方式讓臭豆腐入味，迷人香氣值得試試。
3.麻辣臭豆腐（全素）：
自製麻辣湯底，加入配料及香料，將臭豆腐滾火滷製，讓豆腐充滿毛細孔，讓豆腐快速入味，吃的出麻香風味，非常下飯。
4.素米血糕（全素）：
米血糕做成素食版本，可做成冷凍包，要吃時蒸熱即可享用，或是當作快炒料理也非常適合。
5.米血糕沾醬（全素）：
米血糕沾醬，塗抹後沾上花生粉，絕妙搭配，除了沾米血糕，也能當一般料理沾醬。
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
今年27歲、畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。
《過去上課花絮》
