Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
1.越式炒牛肉
2.越式燒賣
3.自製越式番茄醬
4.平底鍋麵包〈以上三個品項的組合〉
5.牛肉裹香茅
6.魚醬米線湯
 
 
 
女香老師今夏回越南省親，發現到處都在賣平底鍋麵包，可不是賣鍋子和麵包喔，而是把越式炒牛肉、越式燒賣及自製的越式番茄醬放在加熱的平底鍋，吃法是把法國麵包剝來沾著醬汁吃，回台後，正好也在越南店看到這種越南平底鍋，那就教這道原汁原味的平底鍋麵包。

另兩道現在當紅的越南料理是牛肉裹香茅、魚醬米線湯。魚醬是魚露的前身，以前沒進口，最近才在越南店看到，老師大喜，趕快把這道排進來。還有充滿香茅香氣的牛肉裹香茅，非常清香好吃，是越南人百吃不厭的牛肉料理。歡迎報名！
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 
 
 
《過去上課花絮》