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《本日內容》老師示範 / 學員無實做
 
新老師九月登場 
有老靈魂的年輕掌門人呂俊賢師傅
讓我們一窺潮州菜的堂奧   首堂課特惠價2000元
 
1.潮汕蝦棗
2.潮式凍魚
3.金磚海鮮豆腐
4.汕尾炒粿條
 
 
 
起源於中國廣東省潮汕地區的潮州菜，是獨立菜系，並非粵菜其中一分支，和粵菜烹調方式及用料分別很大。最早記述潮州菜的是唐朝的韓愈，無海鮮不成宴，所以潮州菜的海鮮料理變化萬千。
俊賢老師的第一堂課，要以潮州的炸物小菜「蝦棗」、潮州人當飯吃而有魚飯之稱的「凍魚」和手工點心、在豆腐裡吃到海鮮的「金磚海鮮豆腐」及充滿乾魷魚、蝦干香氣，沒有醬色的「汕尾炒粿條」來呈現潮州美味。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
從小耳濡目染，加上認真好學，今年35歲的呂俊賢師傅，七年前接下父親呂劍龍40年前開的「龍少爺港式海鮮」餐廳，是少數二代接棒承先啟後的代表，做得紅紅火火，成為不少海鮮老饕朝聖的口袋名單。
父親是在廣東汕尾漁港長大而摸透海鮮。除了有父親的帶領訓練，對菜有著老靈魂的呂俊賢，在忘年之交大前輩廚師，如梁振業、謝文、林建龍的薰陶之下，廚藝精進，是年輕一代擁有紮實工夫的廚師。著有「港式海鮮料理─龍少爺傳承的味道」食譜書。