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《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
1.越式糯米飯
2.豬蹄米線湯
3.越式炒魚鍋
老師再請大家吃千層糕喔！
 
 
越南米線湯有許多變化，重點是一定要有美味的湯頭，這次教的豬蹄米線湯有帶骨豬腳，佐上豐富的配料及越南風味的香料，滿滿香氣橫溢，愛吃越南米線的你可不能錯過噢！
 
你知道越南人對糯米的認知與臺灣人認知是有差異的？
傳統的越南糯米飯，是越南人普遍的早餐，後來各店開發新口味但是傳統的還是大多數人的最愛。
 
 
越式炒魚鍋其實正名是呂望魚，有超過200年以上的歷史，這道菜原料及料理簡單，卻有新鮮而獨特的味道，女香老師要告訴大家究竟是用哪一種魚、料理方式、搭配的食材及醃漬物 ？ 讓它成為到河內必吃的美食。

 
 
 
 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 
 
 
《過去上課花絮》