Courses課程資訊

上課地點 : Yamicook168 烘焙教室  台北市羅斯福路一段68號2樓(近南門市場,國語日報) 捷運:中正紀念堂站, 古亭站)

本日課程

1.原味可頌內夾巧克力(實做)
2.蝸牛捲

參考圖

三個多小時的課程，以法國麵粉和頂級依思尼奶油，做出正宗美味，完全無添加的可頌，且可以回家如法泡製，造福家人。
可頌的教與學其實都充滿挑戰，製作時折來折去的，看似簡單，小技巧卻不少，在法國16年的Eric Hsu 徐國康老師自創的家庭式可頌作法，將教大家幾個關鍵性重點，例如，奶油要冰到甚麼程度，既不會硬到不能擀，又不會軟到不能層層均勻? 奶油在麵糰中如何擀到均勻，又不會露餡?
Eric老師說，學會了這套作法，可頌的麵糰一次可以多做一些，冰在冰箱，只要想吃新鮮現烤的可頌，馬上可以實現。

Eric Hsu簡歷:
1998年暑假，16歲的他由台灣飛抵法國，是青春期的叛逆與任性吧?!亦或是那個心中小小法國夢想的呼喚，於是他~~~選擇留下。
為築夢踏實，陸續在巴黎大大小小甜點、麵包店學習製作法式甜點與麵包，從中見識到法國人對於自家產品的用心以及對原物料與傳統配方之堅持，更重要的是傳承了正統法式烘焙技術。
Eric秉持著「只要肯起床、就能養活自己」的單純信念，於是在令人嚮往的南法．普羅旺斯小鎮SAINTE ANASTASIES SUR ISSOLE有了屬於自己的烘焙事業，開心持續做著自己熱愛的烘焙大小事，也收服了當地法國人的心與胃。
成長與生活都在法國的Eric，想藉由甜點與麵包的溫度傳遞法國人將生活過得簡單卻也浪漫美好的人生觀，同時分享法式烘焙簡單迷人之處，進而感受Eric學習烘焙的過程、態度與踏實以及對烘焙業愛的光與熱。