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煮水波蛋一點都不難
 
 

2013-06-29

1.水煮沸後,加入白醋,煮滾後轉小火,讓水不要沸騰

2,將水攪出漩渦,然後將蛋輕輕打入漩渦中

3.不要攪動它,注意水不要沸騰,蛋白就不會散開

4.蛋白會乖乖裹住蛋黃,逐漸定行為球狀

5.蛋白凝固即可,想蛋黃熟一些,則多煮一些時間,撈起後可放入冷水降溫, 控制蛋黃熟度,講究的,可以用剪刀修型

 
 
 
 
 
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