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YAMICOOK年菜救援團~蜜汁鮮魚 駱進漢老師
 
 

2013-02-05

蜜汁鮮魚
菜單設計:駱進漢        份量:8 人份     
材料成分
份量
製作方法:
水果醇
1碗
1.      香菜取葉,香菜梗切細丁,辣椒切絲泡水備用。
2.      油鍋溫度180度,將冬粉放入,膨脹即可起鍋,瀝油後壓碎,鋪在盤上,可以灑香鬆裝飾。
3.      魚身斜刀劃開數刀後以廚房紙巾擦乾,鍋內加入少許油,少許鹽,將魚放入鍋內以中火煎熟。
4.      將鍋內煎魚的油倒掉,加熱鍋在鍋邊熗醬油,再加入水果醇,大火收乾。
TIPS:
魚可換鱸魚,黃魚對切剖半,在鍋內煎3分鐘就全熟,鱸魚對切剖半,在鍋內煎5分鐘就全熟。
醬油伯醬油
1/3碗
冬粉
1把
芝麻
2大匙
黃魚
1尾
蘋果
1/2個
香菜
1根
香鬆
少許
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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